とり胸肉の柔らかステーキ
パサつく胸肉をぐっとジューシーに! こんがりだけど、中は柔らかな鳥の胸肉のステーキ
分量 下準備
1人分 5
調理 所用時間
7 12
分量 下準備
1人分 5
調理 所用時間
7 12
材料
作り方
  1. 鳥むね肉の皮と反対の面を下図の黄色の線ので示したようにして、包丁を入れて繊維を断つ。
  2. 包丁をいれたら、両面に塩コショウを適量振りかける。
  3. フライパンにオリーブオイルを敷く。 火をつけないで皮の面を下にして、下ごしらえした鶏むね肉をフライパンに置き、蓋をして中火にする。
  4. 皮の面を4分焼いて、ひっくり返してさらに3分焼く。(ずっと蓋はしたまま焼きます) 完成!!
レシピのメモ

しっかり筋を断つ切込みを入れてください。

フライパンが冷たい状態で肉を入れて中火でじっくり焼くのがポイントです。