豆たっぷりのラタトゥイユ

こんにちは。食から人の輪をつくる、パーソナル食事トレーナーのよしかです。

15分でできる豆たっぷりのラタトゥイユ紹介です♪

一品で野菜も、タンパク質も取れるので食欲がない日にいかがですか?

トマトソース缶を使うので味の失敗の心配もなし!

一品で野菜もタンパク質も♬

材料

〇大豆の水煮(一袋)195g

〇ベーコン厚切り(ウィンナーでもOK)

〇玉ねぎ1個

〇人参半分

〇きゅうり(もしくはズッキーニ)

〇しめじ半株、えりんぎ1本

〇ナス(半本)

〇カゴメ基本のトマトソース

〇塩(適量)

〇オリーブオイル 大さじ1

作り方

1、すべての野菜・ベーコンを角切りにする。

2、熱したフライパンに大さじ1を入れ、野菜すべてとベーコンを入れ込む。

3、玉ねぎが飴色になるまで炒めたら、大豆の水煮を入れ込み混ぜる。

4、トマトソース缶を入れて水分が少なくなるまで炒めたらできあがり。

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