味がしみる 家族が喜ぶ 豚肉入り肉じゃがの作り方

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肉じゃがが、煮崩れする・・・。

子どもにもうけ悪いし、煮崩れするし、いつの間にか作らなくなった。
そんな悩みありませんか?

今は春!新じゃがは薄皮でホクホク♬新玉ねぎは甘くて美味しい季節♬

だからこそ、味が染みて美味しい肉じゃがが出来る。
コツは煮ている間に混ぜないこと!

今回は豚肉で作成しています。

ジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため
加熱しても失われないところが嬉しいところ♬

ダイエット中の方は、ジャガイモはお米と同じですので
食べる場合はお米を減らしてくださいね。

玉こんにゃくで作っていますが、糸こんにゃくでも、こんにゃくなら
なんでも大丈夫です。

豚肉を使った肉じゃがレシピ

■材料(4人分)
・じゃがいも 3個
・人参    1本
・玉ねぎ   1個
・豚コマ肉  200g
・こんにゃく 100g(今回は玉こんにゃくを使いましたがなんでもOKです)

☆味付け
・出汁   1カップ
・醤油   大さじ4
・ラカント 大さじ4(ない場合は、お砂糖)

1、下準備
ジャガイモは4つ切り
玉ねぎは3cmくらいのくし切りにする。
人参は乱切りにする
豚小間切れは食べやすい大きさにカットする

2、材料を炒める
鍋に油(分量外)大さじ1をいれ、豚肉をいれて、
まだお肉が半分赤いうちに、野菜を加えて2~3分炒める。

3、ことこと煮込む
味付けの出汁、醤油、ラカントを入れて煮立ったら、
アクを除き、落し蓋をして、10分煮込む。
さっと混ぜて(混ぜるのココだけ!)
こんにゃくを加えてさらに10分煮る。

4、味を決めるために煮詰める!
落し蓋をとり、強火にして煮汁がなくなるまで、煮詰める。
(混ぜないこと!ここで混ぜるとジャガイモがボロボロに)

ほっこり美味しい肉じゃが。
召し上がれ♡

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