おうちでカンタン!ピクルス さっと食卓に出せるストックレシピ
食べ痩せにオススメの常備食がピクルスです!おしゃれなオードブルにもなりますよ。
分量 下準備
4人分 10
調理 所用時間
半日 半日
分量 下準備
4人分 10
調理 所用時間
半日 半日
材料
漬け汁
漬け込む野菜
作り方
  1. ミニトマト以外の野菜を切る前に熱湯にくぐらせる。 本当に短時間さっと熱湯につけてください(熱湯をかけてもOKです) これをすると発色がよくなりお店のようなキレイなピクルスになります! この下準備はやらなくでもOKです。
  2. 容器に入る大きさにパプリカ、きゅうり、ニンジンを切る。 スティック状に切るのが食べやすいオススメです。 同じ長さにすると、漬かり具合が均一になり味のバラツキがありません。
  3. 漬け汁の材料を鍋に入れて温める。 砂糖が溶け、ふつふつとしたら火を止め、漬け汁が冷めるまで待つ。
  4. 漬け汁が冷めたら、ビンに野菜を入れて、漬け汁がひたひたになるまで注ぐ。
  5. 冷蔵庫に入れて半日待ったらできあがり。 1週間ぐらいで食べきってくださいね。
レシピのメモ

ピクルスを漬け込むビンは、きれいに洗ったジャムのビンなどでOKです!
ジャム瓶などを使う場合は、瓶を消毒していたほうがベター。熱湯で煮沸消毒してもいいし、ホワイトリカー、もしくは焼酎をキッチンペーパーにつけて拭くのもいいですよ!

私はこんな感じの保存用のビンを使っています。
Amazonで[ビン 保存]で検索してみてくださいね。